GIRELLO DI SPALLA DI VITELLO / LACERTO DI SPALLA - Azienda Agricola F.lli Realmuto
Prodotto in Sicilia da allevamento sostenibile dell'Azienda Agricola Fratelli Realmuto di Baucina (PA), il Girello di Spalla, anche conosciuto come "Lacerto", è un taglio di carne molto gustoso e morbido, di forma conica con presenza di tendini.
I CONSIGLI DI NONNA SARA
Per cucinare al meglio il Lacerto di Spalla, Nonna Sara consiglia…
TOCCO INTERO - COTTURA AL TEGAME (Ricetta Consigliata)
Il metodo di cottura al tegame del tocco di carne intero è tra i più consigliati in quanto consente di mantenere la giusta umidità creando una cremina di accompagnamento gustosa. Sarà necessario rosolare il pezzo di carne per sigillarne l'esterno e mantenere i succhi all'interno, poi lasciare in cottura a fuoco lento con odori e verdure a piacere, i tempi di cottura variano a seconda del peso.
A FETTE - COTTURA IN FORNO (Ricetta Consigliata)
Il taglio è adatto per scaloppine, per la pizzaiola o per semplici fettine panate a piacere con contorno di verdure. Attenzione a non far asciugare troppo la carne.
Produttore: Azienda Agricola Fratelli Realmuto
Allevato: Baucina (PA)
Macellato: Baucina (PA)
Sezionato: Baucina (PA)
Peso netto: 1 kg ca.
INGREDIENTI
Carne di bovino bio siciliano.
FILIERA CONTROLLATA
L'Azienda Agricola Fratelli Realmuto non è solo una macelleria artigianale storica di Baucina (PA), ma si occupa dell'intera filiera a partire dalla coltivazione dei terreni per la produzione dei foraggi, come fieno, paglia e cereali e per il pascolo degli animali; seguendo le stagioni e il ritmo naturale della campagna.
Grazie a questo sistema di allevamento leggero e sostenibile i nostri animali sono sani e l'alimentazione genuina conferise alle nostre carni e ai nostri salumi un sapore unico e ricco di gusto.
La confezione sottovuoto protegge la qualità del prodotto da contaminazioni esterne e mantiene integre a lungo le sue qualità organolettiche e nutrizionali
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CONSERVAZIONE E SCADENZA
La carne viene prodotta fresca e confezionata sottovuoto al momento dell’invio. La spedizione avviene tramite pacco refrigerato (confezione termica compostabile + ghiaccio sintetico in quantità sufficiente a garantire un trasporto adeguato).
Al momento dell’arrivo potete conservare la carne in frigo per 4/5 giorni ad una temperatura di compresa tra 0° C e 4° C.
Se prevedete di consumare la carne oltre i 5/6 giorni, consigliamo di conservare la carne all’interno del congelatore nel momento in cui vi viene consegnata.
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